时为1927年，从福建安溪南来的王金莲，在马来亚吉隆坡甘榜峇鲁（KG BARU）打工，以维持每日生计。时日久了，环境也熟悉了，深觉打工终非长远之计，因而思虑出了创业的念头。

来自福建，何不炒点福建菜来飨众？就这么着，福建汤面由此面市，生鲜吃法也俘获了一批食客的欢心。

年纪大了，免不了思考接班人的课题。临急关头，将福建面发扬光大之李庆进的父亲，接手了吉隆坡独一无二的炒煮事业，并凭着客户的回馈与敏锐的思维，从单一的福建汤面，繁化为多元的黑酱干捞面，营生从此更红火。

只可惜，金莲记第二代传人，49岁时病痛处缠身，尽管儿女成群，却还在念书阶段。当年年仅11岁的未来接班人-李庆进，彼时只在闲暇时刻到档口帮忙，包括收拾碗碟及予以清洗。光阴荏苒，19岁的李庆进，尽管学会了炒面的厨艺，在学业上却考上了台湾国立大学经济系；权衡轻重之后，他放弃了海外升学的机会而留守档口。

创业
岁月就像神偷，眨眼之间，李庆进也成家了，营生维持中，当时一碟1令吉的福建面，却让兼顾两头家的他，显得颇为吃力。

所幸，依据需求而从甘榜峇鲁迁往茨厂街发展的金莲记，在李庆进的魅力拓展下，金莲记逐步迈向品牌化进程，并从单一的本土华人客源，而次第聚引海外游客，当中包括中国、印度、台湾及香港等，名人如邓丽君及林梧桐等，也慕名来品尝。

辉煌
从档口到店面的运营，品牌化之后的金莲记，当年风光一时无两黑酱福建面，更凭着特色美味的名声而入驻酒楼与餐馆，跃为众所爱点的佳肴。

第三代传人李庆进掌理的金莲记，历经整改而味道不变。韶光来到1988年，唐人街双店的生意向好发展，他既要侍奉双亲及关照兄弟姐妹，也得承担本身家庭的生活费。庆幸的是，李庆进与太座膝下的7名儿女，表达了接手家族事业的意愿。渐次开张的各地分店，大刀阔斧地集团化的转身，餐点也迈向多元化进军。

除了招牌黑酱福建面之外，添加了肉羹汤、卤面、炒面线、月光河、烧腊、吃饭点菜的鱼虾蟹及清真馆；位居吉隆坡红灯区LOT 10的十号胡同分行，更是独树一帜地推销板面、瓦煲鸡饭及铁板烧小吃。

危机
全球新冠肺炎肆虐，马来西亚也饱受其害，行管令的施行，国内各行各业皆受影响，金莲记也不能豁免。长达两年的行动限制，员工伙食费开初时照付，时日持久则捉襟见肘，为了生计，老员工离开了；疫情好转复业了，熟练伙计难觅，再加上邻近的百货商场开张，客源分散，唐人街也变质了。李庆进无奈地表示，危机临門如若火烧眉毛，有需寻求克制之道，幸好凭着他的远见筹措，以及管理层与员工团队的全情协作，最终解决了燃眉之急。恢复元气的金莲记，目今顺遂发展。

感恩
战胜疫情的金莲记，有如浴火重生的叹觉。回顾来时路，李庆进犹有余悸。壮大中的金莲记，生意旺极而招引妒意，再加上新加坡影星李国煌当主角的“大英雄.小男人”电影，拉队到茨厂街取景，金莲记更在剧情之中，就连香港的著名食家蔡澜及梁文韬，也曾经是金莲记的座上宾。大马初始福建面的源头，就此闻名遐迩、近悦远来。

李庆进忆述，那时节尽管饱受不法份子的威胁逼迫，惟也获得部长的维护及当地名人的坐镇，贵人相助之下终摆平了风波。

感恩之余，高龄68岁的李庆进，在第四代接班人通过现代化管理的进程下，引领金莲记昂首阔步迈向100年名店的史迹。